La ensalada rusa es un clásico de las fiestas en lo que refiere a la gastronomía argentina, se acostumbra comer durante todo el año acompañando los asados, pero sobretodo en Navidad y Año Nuevo, es considerada como la entrada ideal para la celebración, a grandes y a chicos encanta por igual y tiene la ventaja de ser muy sencilla de preparar.
Ingredientes
4 patatas grandes
2 zanahorias
2 tomates
1 lata de arvejas
4 cucharadas grandes de mayonesa
Preparación
Como dijimos, esta receta es realmente muy sencilla, solamente hay que prestar atención al paso a paso, para comenzar lavaremos muy bien nuestras patatas, las pelamos y las cortamos en cubitos, lo mismo hacemos con las zanahorias y colocamos todo dentro de una cacerola con abundante agua con sal, colocamos sobre el fuego de la hornalla, buscamos que rompa el hervor, luego bajamos a fuego medio y continuamos cocinando hasta que las verduras estén cocidas pero firmes.
Cuando estén listas colamos toda el agua de cocción, colocamos dentro de un recipiente y añadimos la lata de arvejas enjuagadas, junto con el tomate cortado en cubitos, , mezclamos un poco y añadimos la mayonesa de a cucharadas, mezclando con movimientos envolventes para no romper las verduras pero consiguiendo que la mayonesa llegue a todas partes, luego añadimos aceitunas verdes, con o sin carozo, eso queda a gusto de cada uno y lo más importante, llevamos al frío del refrigerador durante por lo menos 2 horas antes de servir, ya que esta ensalada rusa se sirve y se come bien fresca.
Se puede comer sola con galletas de agua o se puede usar para acompañar, carnes, pollos y pescados, es realmente deliciosa y la forma perfecta de comenzar la cena de Noche Buena con un platillo que seguramente hará que todos se chupen los dedos.
